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课时安排：一周以内
上课地点：武汉武昌中北路姚家岭街姚家岭106-附2号
课程内容：凉皮俗称凉面皮子，又叫穰皮子、面皮、凉皮、皮子，是陕西独特的一种冷食，冬夏皆可食用。凉皮在汉代称为“蒸饼”，已有2000多年的历史。到了唐代，吃凉面皮已是上至帝王，下至庶民百姓皆有此嗜好。 现今的西安市街头和陕西城乡各地，卖凉面皮子的摊点不计其数。人们常说：夏天吃凉面皮子，喝绿豆汤，美的很！山珍海味都不如咱这一碗凉皮来得实、地道、可口。冬天尽管是天上雪花飘，耳边寒风吹，然而卖穰皮子的摊点仍是红红火火，小伙子大姑娘们照吃不误。当然，冬天也有人不想吃凉的，别忘了只要你讲明，精明的店家会回锅蒸馏，让你吃温热的“凉面皮”，保你满意...... 凉皮有两种制法：一，蒸制法；二，旋法（蒸汤结合）。关键是洗面工艺和蒸制火候。面筋也有两种做法：一，蒸法；二，煮法。凉皮投资-经济分析1锅、1炉、1盆即可生产。销售凉皮大部分是用小食品推车露天经营。店内兼营只需增加食品展示桌即可。1般投资千元左右。销售价格：2元/盘，成本0.8元/盘，利润60%。经营好的1天可以赚1两千，即使在背街小巷1天也能净赚几十块。凉皮不容易变质，我们曾经实验，3伏天里，做好的凉皮不采取任何保鲜措施。1周内不会出现质量问题。学习本中心凉皮技术收费600元，包教包会，包吃包住，包练习原材料，1般需要2天左右，没有限制时间，学会为止。